Nel 1990 la moglie del precedente titolare si prende l'incarico di gestire l'attività del Caseificio e da quel momento in poi l'azienda resterà a conduzione familiare. La sede del Caseificio Bertuglia è a Castelvetrano, in provincia di Trapani, ed è stata ristrutturata 7 anni fa. All'interno dell'azienda lavorano con zelo costante 9 dipendenti e 3 collaboratori. 200 mq dello spazio aziendale sono adibiti alla lavorazione e altri 200 mq al confezionamento dei prodotti e allo stoccaggio nelle celle frigorifere. La famiglia Bertuglia lavora le materie prime acquistate producendo formaggi di alto livello qualitativo, rispettando le antiche tradizioni tramandate dagli avi e procedendo parallelamente con le procedure moderne, in modo da garantire solo prodotti che rispettino le richieste del mercato europeo e nazionale. Oltre alla vendita dei formaggi alla clientela assidua, a cui peraltro il Caseificio Bertuglia riserva pagamenti agevolati, l'azienda alimentare fornisce anche i privati e le altre attività ( pasticcerie, ristoranti, pizzerie, bar, chioschi). Il Caseificio Bertuglia lavora principalmente il latte ovino, prodotto dalle pecore della razza Valle del Belice, realizzando formaggi a pasta filata che possono essere gustati freschi o stagionati. Tra i prodotti tipici del territorio e del Caseificio Bertuglia vi è il gustosissimo pecorino siciliano. Questo formaggio è l'ideale per aggiungere un tocco di sapore ai piatti: buono grattugiato, buono su una fetta di pane fresco o con le pere.